目录
油脂加工
焙炒和湿热预处理对5种植物油品质特性的影响李应霞;王进英;董国鑫;雷风;苏学民;白琴;陈霞;1-7+38
鱼油的绿色制备工艺、标准规范及营养功效研究进展郑圣怡;潘南;陈晓婷;吴靖娜;蔡水淋;黄文树;刘智禹;8-16
油脂化学
米糠蜡添加量对亚麻籽油基油凝胶结构及性质的影响王菊花;许佳敏;佟祎鑫;彭淑婷;白万明;白小勇;孔维宝;17-22
高温对灰鹅液油食用安全性及风味物质的影响杨海华;胡佳慧;郑华;林捷;林智宏;吴绍宗;23-28
花椒调味油加工过程中品质变化分析李航;孙婧譞;秦泽宇;李云;廖振宇;何新益;29-33+61
生产工艺对压榨芝麻油风味的影响董迎章;李诚琨;刘配莲;张刚;寇相波;董西余;潘亚萍;姜德铭;34-38
油脂化工
金属有机骨架固定化脂肪酶的构筑及其催化制备生物柴油的研究进展林佳乐;夏率博;冯笑笑;CHEONG Lingzhi;39-43
芝麻酚与季铵盐共催化环加成反应合成植物油基环状碳酸酯龙利利;刘伟;44-48+72
金属改性对钛硅分子筛TS-1上油酸甲酯环氧化性能的影响龚绍峰;龚建议;龚佳慧;龙冬芳;49-55
油脂安全
红外光谱快速识别食用植物油种类的研究接昭玮;李绅;汪睿璇;王继芬;张震;徐晓杰;周娣;石学军;56-61
基于数据融合策略植物油光谱模式的识别邱薇纶;周燕舞;石孟良;62-66+89
山东省市售花生及其制品中黄曲霉毒素B1污染状况与膳食暴露风险评估董文亚;陈晨;赵秀兰;杨永浩;赵金山;肖培瑞;褚遵华;67-72
2021年泰安市粮油食品中黄曲霉毒素B1污染状况及膳食暴露风险评估韩德娟;李凤玲;李晋;73-78
油料蛋白
TGase介导玉米醇溶蛋白改善大豆分离蛋白膜性能的研究曹芷郡;陈佳鹏;任健;宋春丽;刘军;79-84
核桃蛋白-黄原胶复合Pickering乳液的制备工艺优化万文瑜;闫圣坤;孔令明;都古路交;阿卜杜萨拉木·麦麦提;85-89
油脂营养
酶法制备的环糊精-三丁酸甘油酯包合物对小鼠生长性能、抗氧化功能和肠道健康的影响冯焱;李兆丰;顾正彪;班宵逢;孔昊存;李才明;90-98
基于网络药理学和分子对接探讨复羽叶栾树种仁油治疗脂肪肝的作用机制郑蕾;赵子玥;杨文涛;何昊;张存劳;徐玥;99-102+119
亚麻籽油营养特性、感官评价及主要挥发性物质分析谢亚萍;张建平;王利民;党照;李闻娟;齐燕妮;赵玮;李雯;赵丽蓉;任稳江;103-108
生物工程
生物技术对黄曲霉毒素B1的脱除及机制研究进展陈毅保;杨趁仙;刘昆仑;李艳;109-114
脂肪酶位置选择性的影响因素康佳惠子;王秀秀;贾敏;徐同成;宗爱珍;杜方岭;黄凤洪;尤艳莉;115-119
油料资源
采摘期对陇南‘晋龙2号’核桃理化特征的影响高瑞琴;虎云青;杨永兴;巩芳娥;王文亮;王惠明;王茜;陈霄鹏;胥玲花;李林;张正武;120-124
香榧果实生长后期油脂及脂溶性活性物质的动态变化规律王玫鹃;莫润宏;钟冬莲;汤富彬;125-129
综合利用
油茶籽饼中茶皂苷的超声-微波辅助法提取工艺优化司喜艳;王香玉;皇甫新燕;王琦;赵仁勇;130-136
辣木籽凝乳酶的提取分离条件优化吴改转;庄玺;王雪峰;黄艾祥;137-142+152
应用技术
基于EDEM的翻板冷却器布料器布料效果的离散元仿真优化李庚;薛亚南;黄永娜;申燕;张京明;林凤岩;王伟;郑峰;143-148
脱臭系统清洗实践左青;付学华;吕瑞;程水银;徐红闯;左晖;149-152
经验交流
虚拟仿真教学平台在《食品工厂设计》教学改革中的应用——以蛋品工厂设计虚拟仿真教学平台为例苏宇杰;李才明;陈业明;杨严俊;153-155
我国油脂专业人才培养思路探索陈立;李建科;156-157
广告·书评
基于跨文化视角探索餐饮英语的翻译策略——评《烹饪、餐饮与接待英语》邢玉;158
农业科研机构人力资源管理体系的构建——评《农业科研机构人力资源管理研究》张宁;159
“互联网+”背景下高职院校对学生德育与心育协同培养的实践研究——评《建构以“礼善”为核心的德育体系》母元红;160
以融媒思维开创高校思政教育新局面——评《融媒时代高校思想政治教育理论与实践探索》王杰;161
高校语文课堂教学质量提升探索——评《高校语文教育教学新论》陈虹瑾;162-163
课程思政视角下的高校日语教学策略研究——评《外语专业课程思政案例汇编》徐平;164-165
以人为本理念在中学学校管理中的体现——评《学校教育管理与教学艺术》李天富;166
美育视角下的音乐教育功能探索——评《音乐教育理论与音乐教育教学实践研究》沈雪雪;167
基于全面发展的高等职业院校学生管理探索——评《现代高等职业院校学生管理模式》苗翠萍;168
新时期高校税收管理的理论与实践——评《中国高校税收管理与税务规划研究》张晓林;169
基于生态文明建设视域的社会治理能力提升对策——评《当代中国城市基层社会治理研究——基于政府管理的分析》靳红英;170
医事法学的生命观念与人文关怀——评《医事法原理》李茜;171