目录
油脂加工
酶法脱胶在大豆油脱胶中的应用李世磊;程倩;黄昭先;王鹏;王翔宇;李万平;王满意;于雷;王风艳;1-5
大黄鱼鱼油的制备及其理化性质赵腾飞;应晓国;张宾;邓尚贵;马路凯;朱立学;程威威;彭镰心;6-10+17
酶法脱酸的研究进展与发展展望施春阳;石珑华;李道明;11-17
油料蛋白
核桃蛋白的酶解工艺优化及产物特性研究张娅妮;阮晓惠;陈浩;张润光;张有林;18-23
分子链修饰改善玉米谷蛋白的功能性质闫爽;宋春丽;任健;刘晓兰;陈佳鹏;24-28+36
大豆分离蛋白-壳聚糖美拉德反应产物的制备条件优化黄翠萍;龙迪;杨智皓;张伟杰;蒋中良;罗典;刘蓉蓉;黎杉珊;29-36
油脂化学
1-月桂酸-3-棕榈酸甘油二酯纳米结构脂质载体对麝香草酚的包埋与缓释特性程映雪;史浩;贺军波;韩立娟;齐玉堂;张维农;37-41+46
沙棘油特征指标的比较杨学芳;吴万富;吕世懂;张继光;42-46
油莎豆油的高温煎炸稳定性段蕾;于化鹏;司美双;吴修利;赵竞;47-50
油脂化工
亚油酸甲酯烯烃复分解制备长链终端烯烃化合物舒恒毅;郑志锋;刘守庆;马海龙;李豪;黄元波;51-57
柠檬酸改性Pt/Al-MCM-41催化麻疯树籽油一步加氢制备燃油组分张文杰;胡良栋;陈玉保;蔡正达;庄诗韵;李睿帆;刘莹;徐锐;58-64
餐饮废油的回收处理及制皂工艺李琛;张云;薛瑞;杨猛;张济祥;胡栋宝;65-69
油脂营养
芥子酸对油酸诱导HepG2细胞脂毒性模型差异表达基因的影响许江彬;杨晓宇;徐勇将;刘元法;70-74
基于HPLC-MS脂质组学研究棕榈酸对人正常肝细胞脂质代谢的影响宋丹;许超;刘蓉;75-81
油脂安全
青海亚麻籽油脂肪酸指纹图谱构建及掺伪识别王兴瑞;韩玉泽;李应霞;王淑珍;陈昀昀;王进英;82-87+109
植物油中塑化剂、苯并芘来源及沙棘籽油风险减控方法张志刚;姚玉军;顾翔宇;马素清;赵航;黄雅鑫;88-91+115
食品与饲料中黄曲霉毒素脱除技术的研究进展刘配莲;张刚;陈焱;李世磊;王翔宇;王满意;王风艳;黄昭先;92-97
油料资源
四川雅安野生油茶经济性状及脂肪酸组成向婷婷;郑倩;汪秋凤;丁春邦;冯士令;周莉君;陈涛;98-103
鹰嘴桃仁油的品质及挥发性成分研究马路凯;崔芸;毛国兴;陈海光;刘袆帆;丘苑新;柳建良;彭镰心;104-109
不同地区油菜籽脂肪酸组成及含量彭星星;高海军;尹成华;110-115
综合利用
茶多酚微胶囊的理化特性及其在油脂中的抗氧化性能姚云平;陈丽媛;刘丹;于淼航;李昌模;116-120
油茶籽饼粕中活性成分对果蔬保鲜作用的研究进展王承瑞;刘思思;易有金;李昌珠;肖志红;刘汝宽;121-126
亚麻荠籽多糖提取工艺的响应面优化及其体外抗氧化活性朱杰;张华南;范毅;于立芹;李晓;魏悦;张海希;李建;全彦涛;崔炜;李自红;127-131
检测分析
快速皂化-中性氧化铝层析净化气相色谱-质谱法测定植物油中的角鲨烯吴丽华;赵晶晶;武利梅;李洁;李建科;132-136
进出口工业脂肪酸及其制品的属性鉴定尹桂林;张雪琰;蔡雪;牛增元;孙忠松;周龙龙;137-140
应用研究
区域间油料油脂产销结构差异及消费品种替代关系研究李佳辰;张雯丽;李孝忠;141-149
棉籽油的深度分提工艺左青;李普选;左晖;150-152
广告·书评
多学科交叉应用于食品安全快速检测技术——评《食品安全快速检测技术及应用》刘晴晴;153
供应链视角下食品物流管理存在的问题及应对策略研究——评《食品物流管理》符瑛;闻一鸣;154
校园外卖对高校学生管理的影响研究——评《食品安全与卫生》蒋兆峰;155
马克思主义视角下的食品安全社会共治研究——评《食品安全社会共治:困局与突破》刘超群;156
当代医学生应从饮食当中学习传统文化——评《中国传统饮食文化与养生》戴航;157
让中国油脂历史和文化代代相传——在中国油脂博物馆开馆仪式上的讲话王瑞元;3-4
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