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专题论述
我国大豆加工产业高质量发展的思考王济学;刘霓;郭军平;1-5
芝麻油消费需求影响因素及区域差异研究李孝忠;杨巧妮;黄凤;张雯丽;6-13
油脂加工
响应面法优化山桐子油脱色工艺宋明发;刘晓燕;章乾;白冉冉;梁芳芳;陈高飞;常云鹤;许粟;马立志;14-18
黄秋葵籽油的超临界CO2萃取及其软胶囊制备工艺研究汤须崇;彭梦琪;林雯青;邓爱华;牛文静;19-22
亚麻籽烘烤预处理对亚麻籽油得率及贮藏稳定性的影响任志龙;王涵;23-27
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油脂深加工
分子蒸馏联用制备液相色谱法制备高纯度DHA乙酯周晓娇;谢枫才;陈敏嫣;李志鹏;张宾;孙继鹏;28-32
羊毛脂中支链脂肪酸提取和富集的研究进展王笑寒;华蕾;高亮;王小三;黄健花;33-38+52
脂质伴随物
气相色谱法同时快速测定大豆油脱臭馏出物中的生育酚、植物甾醇和角鲨烯含量甘欢华;张斌;刘钟栋;李华;魏国华;39-42+70
食用植物油脂精炼过程中色素的定量分析杨亚;刘启东;孙百创;朱飞堂;陈伟;43-47
油脂化学
核桃虾青素复合油体外抗氧化活性研究邢海亮;余旭亚;耿树香;宁德鲁;马婷;韩本勇;48-52
起酥油的类型与特征指标研究金俊;金青哲;王兴国;53-57
核桃油氧化及抗氧化调控研究进展龚娣;陈程莉;常馨月;董全;58-62
母乳脂化学组成的研究进展黄卓能;程昕祎;赵昕辰;邹凤;王小三;黄健花;63-70
油料蛋白
榛子蛋白提取及纯化的工艺优化刘辉;马齐兵;胡传荣;何东平;高盼;71-74+81
降低牛乳中β-乳球蛋白致敏性方法的研究进展杨晶晶;赵树静;刘甜甜;李艳艳;李红娟;李洪波;75-81
玉米肽的生物学功能及产品开发的研究进展丛万锁;王晓杰;82-88
油脂安全
不同添加量阿魏酸酰胺类物质在大豆油煎炸体系中抗氧化性能的评价金文华;张晋芳;高亮;王兴国;王小三;89-92+116
色谱技术在地沟油鉴别中的应用周茜;尧聪;王红;朱宽正;彭瑾;潘争光;徐雅思;涂欣欣;93-96
脱臭温度下油脂成分对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯形成的影响及其形成机理的推测李利君;李加辛;马传国;97-102
我国居民反刍动物反式脂肪酸摄入量的调查牛仙;邓泽元;李静;103-108
油脂营养
生物改性对脱脂米糠营养特性及功能特性的影响张慧娟;冯雪佳;曹欣然;张运艳;王静;109-116
3种食用油对大鼠生长发育、血脂水平和氧化应激的影响楚楚;杨立刚;杨超;柳和春;许登峰;陆怡霏;王少康;孙桂菊;117-120
检测分析
冷冻离心净化-高效液相色谱法测定植物油中苯并(a)芘含量王朝仁;黄忆婷;杨柳;王衍彬;吴翠蓉;薛锦松;121-124+134
微波等离子体-原子发射光谱法测定食用植物油中的多种微量金属元素刘宏伟;黄建华;125-129
固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定食用油脂中的合成辣椒素、天然辣椒素和二氢辣椒素阳曦;向世杰;130-134
应用技术
单螺杆低温榨油机榨膛压力分布研究姚占斌;相海;张晔;聂秋丰;楚军威;马崟松;郭金强;史永革;梁昊;135-139
铁核桃深加工中试生产工艺实践缪福俊;魏冰;刘润民;邱立明;宁德鲁;140-142+152
植物油精炼污水处理工艺改造与生产实践张娟;竹子;143-146
不同来源大豆原油对精炼的影响左青;吕瑞;徐宏闯;鲁海龙;杨帆;左晖;147-152
广告·微论
食品文化的历史渊源及其潜在特点分析雪梅;153-154
新形势背景下食品专业英语教学现状与策略探析吴金艳;155-156
经济全球化背景下食品专业英语教学现状与策略探析龚琛;157-158
广告·书评
食品专业与创新创业融合教育实践探析——评《食品专业创新创业训练》李涛;焦琳娜;赵辉;159
高校虚拟仿真实验教学项目建设研究——评《虚拟仿真实验教学课程建设指南(2020年版)》吕凤岐;160
大数据技术与高校思想政治教育工作的融合探究——评《大数据时代思想政治教育环境新论》于军;161-162
美育在高校思想政治教育中的运用——评《加强和改进大学生思想政治教育重要文献选编(1978—2014)》郑恩航;163-164
农村儿童心理健康教育研究——评《我国东部农村儿童健康服务模式探索》贾炜荣;165
农村义务教育经费保障新机制的实施效果研究——评《农村义务教育经费保障新机制的监测与评价:理论、方法与经验研究》马涛;丁文丽;166
心理调控意识在钢琴表演中的应用研究——评《钢琴表演艺术研究》祝青;167
以审美为核心的音乐教育文化构建——评《音乐学与音乐表演》孙凌阳;168
生态思维方法在音乐教育中的运用——评《走向生态的音乐教育》郭大海;169
影视传媒行业产业链发展之路——评《影视视听语言》王枝冉;170
民族艺术文学在声乐演唱教学中的运用研究——评《声乐教学法》韩佳韵;单宏健;171