目录
专题论述
我国植物油料油脂生产、消费需求分析及发展对策孟桂元;涂洲溢;詹兴国;周静;1-4+27
基于文献计量分析牡丹籽油的研究现状陈淑慧;5-9
油脂加工
不同油脂精炼过程中氯离子、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化刘玉兰;王璐阳;马宇翔;黄会娜;刘昌树;王月华;10-15
牛油调和煎炸油的开发及煎炸性能研究陈雅琪;李建成;舒适;雷芬芬;郑竟成;何东平;16-21+34
油脂精炼工艺和设备的改进实践左青;左晖;22-27
油料蛋白
热处理对水媒法制备的亚麻籽分离蛋白挥发性风味成分和功能性质的影响孙旦;华欲飞;李兴飞;28-34
羟自由基和过氧自由基氧化对美藤果蛋白功能性质的影响杨曦;程群;常陆望;王振兴;张雪春;孙健;35-40
利用芝麻内源性蛋白酶破乳的影响因素探究彭姣;张彩猛;孔祥珍;华欲飞;陈业明;41-46+51
油脂化学
10个品种核桃油品质比较郑悦雯;吴书天;沈丹玉;莫润宏;汤富彬;刘毅华;47-51
11种植物油的脂肪酸组成与抗氧化活性比较刘颖;刘晓谦;梁曜华;冯伟红;杨立新;李春;王智民;52-56+61
甘二酯对油脂中抗氧化剂活性的影响薛元强;刘思敏;韩立娟;齐玉堂;贺军波;张维农;57-61
油脂深加工
脂肪酸糖醇酯制备脂质纳米载体对姜黄素的包裹及释放性能的研究程洋;韦伟;金青哲;王兴国;62-67
油茶籽油基复合油凝胶的制备工艺研究方怡婷;吴雪辉;68-72+105
桐油高压水解制备α-桐酸的工艺研究唐克华;成江;张小勇;任春明;刘梁;73-76
油脂化工
小桐子油及其生物柴油在旋流喷嘴中雾化特性数值模拟王碧灿;李法社;张逸水;王霜;陈煜;77-83
菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯张颖;84-86+114
油脂营养
膳食中多不饱和脂肪酸对心血管疾病防治研究进展陈雪;梁克红;王靖;朱宏;87-94
油酰乙醇酰胺改善LO2细胞中脂肪酸诱导的氧化应激陈静;刘元法;李进伟;95-99
综合利用
芝麻叶功能成分提取及其开发应用研究进展文莎莎;郭蕊;于修烛;100-105
矩阵分析法优化花椒树脂提取工艺研究蒋凌燕;成金曦;夏东;课净璇;侯晓艳;申光辉;王洁;谷学权;张志清;106-114
检测分析
离子色谱法检测生物柴油中的离子含量周黎;陈勇;李法社;王霜;冯宗红;隋猛;115-120
核磁共振法监控山茶油甘油解的方法研究龙娟;肖新生;唐珊珊;李瑶;杨宁;121-126
普通食用油检验关键点分析余晓琴;何绍志;钟慈平;陈小泉;127-131
应用研究
两种不同烹饪方式对亚麻籽油品质的影响赵文硕;孟繁鋆;宋慧钰;俞程乾;吴涤怡;邵琳雅;黄健花;王兴国;金青哲;132-134
油脂饱和度对油炸马铃薯片品质的影响冯红霞;朱立红;李凯;韩跃军;马立志;刘晓燕;常云鹤;135-140
溴化锂制冷技术在浸出油厂的应用邹志杰;况楠;刘庆;庞雪风;裴云生;141-144
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高脂肪膳食引发的疾病在临床中的表现——评《油脂营养健康》赵玺;145
人参中的化学成分及皂苷检测提取方法——评《中药化学成分 提取分离与制备》关磊;李月茹;146
钢琴音乐在保健养生中的运用——评《音乐保健》马少帅;李道春;147